【新视野】沙县小吃，也开始不正经了？

来源：FoodTalks
时间：2023-05-31 02:31:29

沙县小吃品牌元素

图片来源：沙县小吃

(资料图片)

横空出世的ChatGPT，瞬间让所有人的目光聚焦在AIGC。过去曾风光无限的元宇宙，光芒逐渐黯淡，甚至被外界认为将走向“末日”。

事实上，元宇宙还不至于绝望，关于它的故事仍在继续。

就连“国民小吃”——沙县小吃，也悄咪咪地踏上元宇宙的赛道。

一、进击的沙县小吃，做了个“假元宇宙”？

不管你承不承认，元宇宙的确很让人上头。

从“可口可乐味儿元宇宙”、“元宇宙有机奶”到茅台、五粮液在元宇宙“酿酒”，元宇宙总能在你意想不到的领域撞击出花火。

可惜的是，在元宇宙的神秘面纱被揭开后，元宇宙到底应该是什么样，依然无人能给出标准答案。

摸着石头过河的元宇宙玩家，也总能做出一些令人发出“你管这叫元宇宙？”疑惑的成果来。

沙县小吃，也不例外。

前段时间，沙县区小吃文旅集团宣布正式上线沙县小吃元宇宙，佳佳也跟风体验了一下。

沙县小吃元宇宙登陆页面

图片来源：“福境数字文创文旅助手”截图

以扁肉、拌面、沙县小吃logo、蒸饺、炖罐为原型的拟人化IP形象作为登录页面，是那个沙县小吃没错。

万万没想到，佳佳下一秒就被狠狠打脸，沙县小吃元宇宙就这？

1张俞邦村地图（沙县小吃第一村），3条游览路线，19个没有互动的景点介绍以及隐藏在景点详情底部的数字纪念藏品，就构成了“沙县小吃元宇宙”。

沙县小吃元宇宙

图片来源：“福境数字文旅”截图

唯一让佳佳觉得有点意思的元宇宙式互动，是AR体验。扫描沙县小吃的logo，就能召唤出沙县小吃的IP人物沙宝和慢炖炖，但也仅此而已。

AR体验页面

图片来源：“福境数字文创文旅助手”截图

也就是说，所谓的“沙县小吃元宇宙”似乎只是一个旗号，沙县小吃元宇宙之旅也似乎只是沙县小吃第一村俞邦村的景点宣传工具。没有3D元宇宙空间，没有数字人，没有虚拟社交互动......只发售数字藏品，沙县小吃元宇宙还真是简单粗暴。

在略显敷衍的“沙县小吃元宇宙”之外，沙县小吃的“疯”或许早已有迹可循。

二、疯狂的沙县小吃

不同于兰州没有兰州拉面，重庆没有重庆鸡公煲，福建三明沙县却是真的有沙县小吃。遍布全国的沙县小吃，几乎很少有人能分得清哪些店铺是正宗的还是不正宗的。

为了规范管理正规的沙县小吃店，沙县政府曾以独资的形式注册了沙县小吃集团，通过对“沙县小吃”商标的控制来营运企业。但这依然改变了鱼龙混杂的局面，大差不差的蒸饺、炒粉、拌面，好吃又不贵，能填饱肚子就行，谁在意你是不是山寨版沙县小吃？

经年累月，沙县小吃也逐渐成为一个形容词，人们更习惯用它代指一切廉价、草根的事物。但沙县小吃，似乎并不乐意一直被贴上旧标签。2015年，沙县小吃成功注册新商标，换掉了之前又红又绿的旧Logo。

沙县小吃新旧标志

图片来源：沙县小吃

新商标新样貌，连门店设计都开始走简约、ins风。（话说，你更喜欢哪种门店设计？）

沙县小吃新旧门店

图片来源：生活佳选

2021年，沙县小吃正式对外推出自己的IP形象——沙县之光吃货小分队。

长久以来，沙县小吃“有品类，无品牌”一直被诟病，吃货小分队的IP形象，一定程度上让沙县小吃有了品牌辨识度，既能很好连接营销策略，诸如品牌内容、周边、数字藏品，又能拉近品牌与年轻消费者的距离，加快品牌年轻化。

沙县小吃“吃货小分队”

图片来源：《沙县之光》设计作品

这还不够，沙县小吃还往高端化发展，第一家旗舰店选在了福建厦门，占地1600平方米。或许是觉得“沙县小吃旗舰店”听起来没有高大尚的气势，店铺取名为“沙阳荟馆”。

沙阳荟馆

图片来源：微博@沙县广播电视台

见惯了十平米或者几十平米的沙县小吃店铺，还真有点不习惯这样的沙县小吃大饭店。“大”也不能满足沙县小吃高端化的野心了，还得“贵”。

这不，体验包厢服务需支付300元的“沙县小吃旗舰店”出现在了北京西城区。据官方介绍，这是一家集餐饮、文创、社会服务和新零售于一体的美食综合体。

最便宜的菜品，是68元的青橄榄炖香螺。而最贵的菜品高达1388元，分别是“红鲟炖全番”和“药膳土龙番鸭”，也不知究竟是什么样的食材，才能担得起这个价格。

沙县小吃旗舰店菜单

图片来源：生活佳选

诡异的是，这份菜单仅限于旗舰店内的包厢使用，大堂内的价格倒也没贵得那么离谱。不过可以肯定的是，沙县小吃如今是离“一元进店，二元吃饱，五元吃好”的口号越来越远了。

沙县小吃旗舰店大堂

图片来源：小红书@故宫西海岸

事实上，沙县小吃旗舰店除了门店更宽敞、环境更干净外，口味并没有随之大升级，甚至品种还不如外面的沙县小吃店。

网友评论

图片来源：大众点评截图

在国内稳坐在“国民美食榜”的沙县小吃，在国外同样“杀疯”了。据统计，沙县小吃在美国、日本、法国、加拿大等多个国家开设了店铺。据说在美国的沙县小吃开店三小时后就因为卖光了停止营业；日本的沙县小吃门口也时常排着长队。

日本沙县小吃门前排队

图片来源：生活佳选

只是，沙县小吃求变，能别变成我们快“吃不起”的样子吗？

蒸饺开始从4块升到5块、6块；云吞开始超过10块；套餐饭也开始超过20，不再是人人都有的“沙县自由”。沙县小吃能坚持稳坐国民美食老大哥的位置，很大一部分原因物美价廉。尽管环境简陋，产品多年不变，但如此低廉的价格，还要什么自行车？

可随着沙县小吃不断涨价，除了那批吃着沙县小吃长大的消费者还在默默充当忠诚顾客，Z世代的年轻人还会继续买账吗？

食物和口味都是很主观的东西，没有了低价，没有了情怀加持，同样价位的快餐品牌，沙县小吃要怎么拿下Z世代消费者？就连一线城市的打工人，午餐的第一选择也不再是沙县小吃。试问，谁要吃一份送过来就坨了的拌面？

值得注意的是，沙县小吃的出品也并不稳定。据佳佳观察，“口味不稳定”、“服务不够好”是大部分消费者的吐槽点。

生活在慢慢变好，从吃饱向吃好、吃得有特色的转变是必然。承载了无数人回忆的物美价廉的沙县小吃，变高级了，它还是大众心中的那个沙县小吃吗？

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